Banh Mi Vietnam – das beste Sandwich der Welt

Woher kommt Banh Mi?

Banh Mi oder Banh My ist ein vietnamesischer Begriff für Brote aller Art. Das Baguette, das meist für Banh My verwendet wird, ist während des Kolonialismus von den Franzosen in Indochina eingeführt worden. Im Vergleich mit französischen Baguette ist das vietnamesische Baguette etwas luftiger und hat eine dünnere Kruste. Das „Sandwich“ Vietnams wird meist von Baguette, Pastete und Zutaten aus der französischen Küche mit langem Koriander, Fischsauce und andere Gewürze aus der vietnamesischen Küche gemacht.

Banh Mi Vietnam – ein der besten Streetfood aller Welt

Am 2012 wurde Banh Mi als ein der schmackhaftesten Streetfood auf der Welt abgestimmt. In jeder Regionen macht man Banh My laut sein eigenes Rezept, aber am populärsten kombiniert  der Kocher Banh Mi mit Schweinebraten, Gurke, langem Koriander, Pastete und Soße. In der Liste von The Guardian stehen auch andere Gerichte wie Mohinga von Burma, Daulat Ki Chaat aus Indien, Thais Phat Kaphrao und Burek von Bosnia-Herzegovina, Moroccos Sfenj, Walkie-talkies aus Südafrika, mexikanische Tamales, Red Red von Ghana und Currywurst aus Deutschland.

Im March 2012 stand Banh Mi Vietnam an der ersten Stelle in der Rangliste der besten Streetfood auf der Welt. Das beste Sandwich findet man nicht in Rome, Copenhagen oder sogar New York, sondern auf der Straße in Vietnam.

Am Ende 2016 hat das amerikanische Magazin Fodor’s Travel Banh My als das beste Streetfood auf der Welt ausgewählt. Laut der Bewertung des Magazins ist Banh My von Ho Chi Minh Stadt am leckersten.

Banh Mi Vietnam - das beste Sandwich der Welt

 

Allgemeines Banh Mi Vietnam Rezept

  1. Ein frisches Baguette mit knuspriger, knackiger Kruste – niemals hart oder trocken.
  2. Optional: Vogelaugenchili, häufig in Äthiopien und Südostasien gefunden.
  3. Schinken mit ein bisschen Schweineohr, für Crunch.
  4. Gedämpftes Schweinefleisch (cha lua), gewürzt mit Fischsauce
  5. Gehacktes gegrilltes Schweinefleisch mit einer süßen Glasur
  6. Eingelegte Karotten und Daijon Rettich
  7. Gurke: dünne Scheiben oder dicke Speere.
  8. Frischer Koriander: kleine, zarte Zweige sind am besten.
  9. Schweineleberpastete – pfeffrig und streichfähig

Wo kann man das beste Banh Mi Vietnam finden?

1.Hanoi:

– Banh My Gio Cha Dung Hanh, 20 Le Dai Hanh Straße

Das bekannteste Banh Mi dieses Restaurant besteht aus einem Baguette mit gedämpftem Schweinefleisch/ Rindfleisch. Die anderen Ingredienzen sind Mayonnaise, Soße und Gemüse.
Preis: 22,000 VND – 30,000 VND.

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– Banh Mi Pho Hue, 118A Hue Straße

Im Oktober 2014 hat David Farley – ein berühmter Jounalist und Schriftsteller – das Restaurant Banh Mi Pho Hue, das seit 1974 das vietnamesische Sandwich verkauft,in der BBC gelobt. „Banh Mi ist lecker und eine Kombination von Deli-Stil-Schweinefleisch, Pate und Gemüse, die in einem gedämpften und knackigen französischen Baguette gefüllt werden“, hat er gesagt.

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2. Hoi An

– Banh Mi Phuong Hoi An, 2B Phan Chau Trinh Straße

Das Restaurant Banh Mi Phuong Hoi An wurdevon Cameron Stauch, ein Kocher von kanadischen Präsident und  auch von David Farley auf der BBC mit besten Worten angepriesen. Das Baguette von Banh Mi Phuong ist sowohl extrem-weich als auch knackig. Mit hochqualitäten Schweinefleisch, besonderen Soße und Gemüse bekommt man ein gutes Sandwich.

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– Banh My Madam Khanh The Queen

Das ist ein kleines lokales Restaunt auf der Straße Cao Van, Hoi An. Obwohl es weit vom Zentrum Hoi Ans liegt, geben viele Kunden und ausländische Touristen das vietnamesische Sandwich auf den bekannten Seiten wie Tripadvisor oder Foursquare das beste Lob und als Königin von Banh My genannt wird. Mit speziellen Geschmack und hochwertigen Ingredienzen will Banh My Madam Khanh niemand enttäuschen.

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3. Sai Gon

– Banh Mi 37 Nguyen Trai (Bezirk 1, Ho Chi Minh Stadt)

Eigentlich ist dieses Restaurant nur ein kleines Geschäft auf Straßenecke 37 Nguyen Trai, Bezirk 1 in Saigon. Mit knackigen Baguette, frischen Gemüseund besonderen gegrillten Schweinefleish wurde Banh My hier 2014 den ersten Platz aller Streetfood auf der Welt von dem Reisemagazin Condé Nast Traveler ausgewählt.

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Baguette mit runden gegrillten Schweinefleisch

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