Wenn Sie über Nudeln diskutieren, dann hat Asien wahrscheinlich die beste Wahl für jeden Nudelliebhaber auf der ganzen Welt. Vietnam kann als einer der Top-Anwärter angesehen werden, wenn es um reichhaltige Auswahlmöglichkeiten und phänomenalen Geschmack geht. Sie haben vielleicht das Nationalgericht “Pho – Nudelsuppe mit Rindfleisch” gehört oder probiert, aber Vietnam hat noch mehr zu bieten. In diesem Beitrag können Sie 06 leckere Gerichte mit vietnamesischen Nudeln einmal probieren.
1. Pho – Nationales Nudelgericht in Vietnam
Ein typisches Gericht der Vietnamesen in den frühen Morgenstunden, um den Tag mit Energie zu beginnen. Pho besteht aus süßer Rinderbrühe mit frischem Gemüse, zartem Fleisch und zähen Nudeln. Pho Suppe kommen aus der nördlichen Region Vietnams und werden schnell zu einem der beliebtesten Gerichte des Landes. Sie sind in fast allen vietnamesischen Restaurants in anderen Ländern der Welt erhältlich.
2. Bun Bo – Hue
Bun Bo Hue- oder Hue-Rindfleischnudeln stammen aus der alten vietnamesischen Reichshauptstadt, wo lokale Köche keine Angst haben, mit Gewürzen und Kräutern zu spielen. Hue ist der Geburtsort von Vietnams schärfsten Gerichten, einschließlich dieser komplexen Nudel. Die Aromen werden mit gekochten Schweine- und Rindfleischknochen, Zitronengras, Chili, fermentierter Garnelenpaste und Fischsauce übereinander geschichtet, aus denen die reiche rote Brühe hergestellt wird. In diese berauschende Mischung ist ein Bett aus dicken Reisnudeln (Brötchen) getaucht, die mit dünnen Scheiben gekochten Rindfleischs und Krabbenbällchen belegt sind. Fügen Sie eine Prise Limette, etwas Chilipaste und Schalottenessig für einen zusätzlichen Kick hinzu!
3. Cao Lau – Hoi An
Der Name Cao Lau, was “hoher Boden” bedeutet, sagt vielleicht nicht genau aus, was dieses Gericht beinhaltet, gibt aber einen kleinen Einblick in das Gericht. Ursprünglich wurde Cao Lau reichen Geschäftsleuten serviert, die es sich leisten konnten, in den oberen Stockwerken von Restaurants in Hoi An mit Blick auf ihre Läden und Arbeiter zu essen. Die himmlische Kaubeschaffenheit von Cao Lau ist eine eigene Niveau, inspiriert von japanischen Udon-Nudeln. Serviert mit zartem Schweinefleisch, frischem knusprigem Gemüse und knusprigen Croutons. Der subtile Geschmack kommt von ein paar Esslöffeln Zitronengras-Brühe. Glücklicherweise müssen Sie kein reicher Kaufmann mehr sein, um dieses exquisite Hoi-An-Gericht zu genießen. Cao Lau befindet sich jetzt im gesamten alten Viertel von Hoi An, im Erdgeschoss oder höher.
– Mehr Lesen: Das Essen und Trinken in Vietnam
4. Bun Cha – Hanoi
Hanois zweitberühmtestes Essen direkt nach Pho ist eine bescheidene Dip-Nudel namens Bun Cha (Reisnudel mit BBQ). Obwohl Bun Cha Reisnudeln und gegrilltes Schweinefleisch bedeutet, liegt das Geheimnis dieses lokalen Mittagessens in seiner Soße. Essig, verdünnte Fischsauce, Limettensaft und grüne Papaya ergeben zusammen ein mildes süß-saures Eintauchmedium, das das rauchige Aroma von gegrilltem Schweinefleisch perfekt ergänzt.
Das beste Bun Cha wird immer vor Ort gekocht. Spieße aus saftigem Schweinebauch brutzeln immer noch auf dem Grill, kurz bevor sie auf Ihrem Teller landen. Wenn Sie Rauch aus der Ferne aufsteigen sehen, der von verführerischen Hauchen von gegrilltem Fleisch auf den Gehwegen von Hanoi begleitet wird, ist Bun Cha wahrscheinlich gleich um die Ecke.
– Mehr Lesen: Insidertipps über Bun Cha
5. Bun Thang – Hanoi
Das Bun Thang (Hanoi-Nudelsuppe mit Schinken, Huhn und Garnelen) ist der Inbegriff der raffinierten Küche von Hanoi und bietet einen leichten Geschmack und eine herzhafte Brühe mit Hühnerbrühe und Champignons. Nicht weniger als 20 Zutaten sind an der Herstellung dieser Suppe beteiligt, darunter zartes Huhn, goldene Eier, vietnamesischer Schinken, getrocknete Garnelen, die alle zu kleinen Schnüren zerkleinert und wunderschön auf runden Reisnudeln zusammengestellt wurden.
Man würde erwarten, dass ein so kompliziertes Gericht ziemlich schwer zu essen ist, aber Bun Thang ist überraschend empfindlich. Die Brühe muss während des Kochens ständig entrahmt werden, was zu einer klaren, aromatischen Zubereitung mit süßen Noten von Garnelen und Pilzen führt. Serviert mit einer Prise fermentierter Garnelenpaste und einer Schüssel gut gekochtem Bun Thang werden Sie stundenlang glücklich machen.
6. Hu Tieu – Mekong Delta
Hu Tieu ist eine Nudel aus den reichen Bauernhöfen und Flüssen des Mekong-Deltas und kombiniert auf harmonische Weise die besten Zutaten dieser Region. Süßwassergarnelen, gehacktes Schweinefleisch, Wachteleier und Leber werden in kochend heißer Brühe auf einem Hügel klarer Reisnudeln getaucht. Sogar Gordon Ramsey selbst muss dem pikanten, sautierten Knoblauch, der in Schweinefleischbrühe aufgegossen ist, ein Kompliment machen, der Hu Tieu diesen einzigartigen Schwung verleiht.
Hu Tieu wurde überall modifiziert und optimiert und verfügt über eine lange Liste von Varianten im ganzen Land. Diese einladende Haltung spiegelt die Menschen im Mekong-Delta wider, die für ihre Herzlichkeit, Freundlichkeit und Zuvorkommenheit bekannt sind. Der beste Weg, dieses Gericht zu genießen, ist jedoch ein Boot mitten im Mekong-Delta auf dem dynamischen schwimmenden Markt.
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Duong Viet
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